全球营养报告指出，超过80%的国家正面临两种或三种以上的营养不良负担，其中以儿童发育迟缓、育龄女性贫血和成年女性肥胖最为严重。据统计，全球有6.14亿15岁～49岁的女性贫血，中国女性贫血人数居世界第二。正在孕期的你如果发现贫血，先不要慌。

膳食举例

猪肝炒柿子椒

营养要点：备孕期及孕早期保证膳食平衡，是为整个孕期提供充足营养的基础。动物血、肝脏及红肉中铁含量及铁的吸收率均较高，建议孕期每周应该摄入一次动物血或畜禽肝肾25g～50g。摄入富含铁的畜肉或动物血和肝脏时，应同时摄入含维生素C较多的蔬菜和水果，以提高铁的吸收率和利用率。猪肝炒柿子椒，含有丰富的铁和维生素C，是备孕期及孕早期补铁的优秀食谱。

食材准备：猪肝50g，青柿子椒100g，红柿子椒50g。

菜谱制作：上海中医药大学公共健康学院张雅莉。

制作步骤

猪肝柿子椒