山西省中医院皮肤科 李冉

炎热的夏季，

绿豆汤是一道清热解毒的养生食谱，

且受到了大部分人群的喜爱和推崇。

那么煮绿豆汤需要注意什么呢?

这四大禁忌一定要牢记哦！

因为绿豆中最重要的就是多酚，它能够与铁产生化学反应，形成颜色较深的复合物。不但影响味道，还会容易造成肠胃不适，让人一整天感受到肚子发胀、不舒服，甚至会有恶心、呕吐的症状。所以，使用砂锅煮绿豆汤最为理想。

有人认为，绿豆汤煮得越烂越好，其实这样并不是科学的。如果煮的时间太长，绿豆中所含有的各种酶由于过热而失去营养的活性，营养也就随之降低，清热解毒的功效也降低了。因此煮绿豆汤只需要在水开之后再煮7-10分钟，这时候汤水颜色碧绿，解毒效果最佳。

因为绿豆性凉，喝绿豆汤，会让体内寒性加重，使手脚更加冰凉，还会有腹泻、腹胀等不适的症状。所以如果肠胃功能比较差，尤其是小孩子，一般脾胃功能不好时，不宜经常食用绿豆汤，不过少量偶尔服用也不会有太大影响。

如果目前正在服用某些中药，也不适宜喝绿豆汤。不管是用中药来补身体还是用中药来治疗疾病，在服用中药时要询问医生，看自己能不能喝绿豆汤，如果不能喝就不要喝，以免影响中药的药效，影响调理和治疗效果。

绿豆汤有非常好的解暑功效，是适合在夏天饮用的饮品。它固然有很多好处，但是并不是适合每一个人的。最后小编提醒大家，绿豆汤虽好，可别贪杯哦。