鹿血在古代深受王公贵族喜爱，因为鹿血的营养丰富，那么鹿血要怎么吃呢？

鹿血的食用方法之一：鹿血酒

材料：1250克黄精、1000克黄茂、500克人参、200克炒莱菔子、200克五味子、750克陈皮、200克炒白术、500克高良姜、100克肉桂、200克炒苍术，85克鹿角胶、65克丁香、100克淫羊藿，65克红花、19千克白糖、50度白酒250千克、鹿心血70千克

制作方法一：

除鹿血、白酒、白糖外，上面所说的14中材料都要弄碎装到布袋中，将布袋放入玻璃容器，加入白酒后密封，需要环境15摄氏度左右，夏天放30天，其他季节放40天，每天搅拌一次，之后把布袋取出，进行压榨，榨出汁液澄清后，取上清液与浸液合并，加鹿血与白糖搅拌在一起进行溶解，再次密封，静置45天，之后过滤，灌封。

制作方法二：

除鹿血、白酒、白糖外，将以上14种材料粉碎，装入布袋，放到玻璃容器里，加入白酒盖严，隔水加热或用蒸气加热至沸，在它热的时候取下，全部倒入缸等容器中，密封，室温保持15℃以上，夏天30天，其他季节40天，每天搅拌一次，取出布袋压榨，榨出汁液澄清，取上清液与浸液合并，加入鹿血、白糖搅拌溶解，密封，静止15天，过滤、灌封，就可以了。

鹿血的食用方法之二：鹿血糕

将鸡蛋在碗内打碎了，并添加上高汤，放上鹿血一起搅拌均匀了，最后放上一定量的调味品，放在锅里蒸，一刻钟之后，就能吃了。这款鹿血的食用方法，口味比较香软，而且营养价值也特别丰富。