西兰花的功效与作用有哪些？

降血糖，降压，降脂，强脑键胃、通便补肾。西兰花富含丰富维生素C，能有效的阻止亚硝酸盐的致癌反应。西兰花补充钙质，强健身体，提高体力免疫力的功效。西兰花具有降血糖，降血压，降血脂的功效。西兰花还具有强脑键胃、提高记忆力的功效。西兰花具有通便补肾的功效。西兰花具有增强血管韧性，具有抗衰老的功能。

西蓝花中营养成分，不仅含量高，而且十分全面，居同类蔬菜之首，再加上花冠形状很像皇冠，因此被誉为「蔬菜皇冠」；

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很多人以为番茄、辣椒是维生素C含量最丰富的蔬菜，其实西蓝花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜，而维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因；

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西蓝花的抗癌作用，是近些年来西方国家及日本科学家研究的重要内容，日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蓝花名列前茅。美国《营养学》杂志上，也刊登了西蓝花能够有效预防前列腺癌的研究成果；

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西蓝花的抗癌作用，主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙，据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。