一直以来，两种类似的东西，都会免不了被拿来比较：比如鸡肉和鸭肉，牛肉和羊肉，纯净水和矿泉水等，而牛奶和豆浆，作为高度相似的“白色饮品”，免不了在比较的范畴以内。

也正因为如此，针对牛奶和豆浆谁的营养价值高，仍然存在着一定的争议。有些人认为，牛奶的本质是乳汁，自然更适合作为哺乳动物的人类饮用，营养价值更高;而有些人则认为，豆浆是纯植物的“绿色食品”，喝起来肯定是比牛奶健康的。究竟哪一方说的才是对的?

想要了解牛奶和豆浆，究竟谁的营养价值更高，自然要先了解两者的营养对比。

我们分别以100g的牛奶和豆浆举例：

牛奶中的蛋白质含量为3g，豆浆为1.8g;

牛奶脂肪含量为3.2g，豆浆为0.7g;

牛奶中碳水化合物，钙，铁的微量元素含量分别为3.4g，104mg，0.3mg。

而豆浆分别为1.1g，10mg，0.5mg。

综上所述，如果仅仅以营养成分来看的话，牛奶中的蛋白质，脂肪，碳水，钙质等主要营养成分含量，都是要比豆浆更高的，尤其是钙含量远超豆浆，且更加容易被人体吸收。

但是，100g豆浆中，还含有1.1g左右的膳食纤维，铁等微量元素含量更高，且脂肪，碳水，胆固醇等存在过量危害性的营养成分更少。

如果根据营养成分来分析，不同的人群的营养需求是不同的，自然也会有不同的选择。

比如对于蛋白质，脂肪，尤其是钙质吸收要求更大的老人，孩子来说，选择营养成分价值更高的牛奶，自然是最好的选择。

而对于存在肥胖体征，或者有类似糖尿病，高血脂症状人群而言，选择膳食纤维丰富，且脂肪，碳水含量较低的豆浆，往往才是最优选。

不仅如此，对于消化功能较差，或者存在乳糖不耐受症状的人来说，选择不含乳糖的豆浆，是相对正确的选择，且豆浆中含有类黄酮等炎症修复物质，就降低肠胃疾病风险而言，也能起到不错的效果。

但是这样说的话，问题又来了，对于没病没灾，身体健康又没有什么大问题的大多数普通人来说，牛奶和豆浆的选择依旧是个难题，应该怎样去解决?

关于这一点，医生提醒大家：有的时候，“格局”需要打开一些：

“既然无法选择，那就全都要”。

因为牛奶和豆浆虽然类似，但却并不是营养完全重合的食物，牛奶属于乳制品范畴，而豆浆属于豆制品范畴，以营养均衡为前提，两者全部加入日常食谱，往往是大多数普通人最正确的选择。

且根据《中国膳食指南》的建议，国人每天推荐摄入奶制品100g，以及豆制品50g左右，所以，牛奶和豆浆都是营养价值极高的食物，完全是不冲突的，对于不存在上述情况的大多数人而言，两者皆可作为日常饮食摄入。

总而言之，牛奶和豆浆，虽然一直都有人拿出来对比，但其实对于大部分人而言，并没有什么意义，不管是牛奶还是豆浆，只要能对身体健康有益，都可以作为日常饮食的选择。而针对例如孩子，老人，或者特殊体质人群，根据营养构成，选择合适自己的食物，往往也才是正确的做法。

参考资料：

[1]赵慧敏. 人体摄取牛奶和豆浆营养误区解读[J]. 商品与质量：理论研究, 2012(3):1.

[2]钱军. 牛奶豆浆营养高 选喝却要因人异[J]. 家庭医学：上半月, 2021(5):1.