进入秋季，我们在饮食上也要随着季节的变化而改变，古人云：“秋食白食，滋阴润肺”，老一辈认为秋季比较干燥，多吃一些“白食”有助于缓解秋燥。《黄帝内经》曾记载：“夏主心、秋主肺”，肺对应秋，秋与白色相关，因此，从古至今就有秋季吃白食的说法，也是老祖宗留给我们的养生秘诀。

老话说：“秋吃白，冬吃黑”，立秋过后，建议大家：常吃4种白色食物，滋阴润燥，顺利度过秋天。

白萝卜素有“小人参”的美誉，不仅好吃，而且营养价值更是令人刮目相看，富含粗纤维、维生素C和维生素A等营养物质，具有促消化、止咳化痰的作用。

推荐做法：【泡萝卜】

1.准备两根水果萝卜，撒上食盐反复地搓揉去除上面的杂质和灰尘，一定要保留萝卜皮，这样泡出来的萝卜更脆，用清水洗干净切成两段，连皮切下来，中间的萝卜心剔出不要，因为水分比较大，更多的是用这个皮。

2.把萝卜切成连刀片，每隔四五刀切断一次，这样方便腌制的时候入味，可以在萝卜两边垫上筷子防止中途断开，切好以后再次淘洗干净，去除萝卜的辛辣味，捞出来多加一些白糖拌匀腌制10分钟，腌出萝卜中的水分，这样萝卜也更加脆甜。

3.10分钟以后加入两勺食盐再次拌匀，继续腌制2个小时以上，让萝卜充分地出水去除辛辣味。切点蒜片，准备适量的红线椒、野山椒，从中间一分为二，放在一起备用。