这就会让人出现腹痛、腹胀以及恶心干呕等症状，严重时，也会出现晕厥以及发热等中毒症状。

新闻之中多次出现有人因为吃了卤鸡肝而导致肾衰竭，然后送入ICU因抢救无效而死亡。这个时候，不少人只认为鸡肝不能多吃。

殊不知，鸡肝如果没有处理得当，很容易残留诸多毒素，这个时候，要是将其放置一段时间，也会导致细菌交叉感染，成为细菌滋生的“温床”。

作为大家比较熟悉的食物之一，鸡肝的口感还是比较细腻的。但是，大家要知道这一点，那就是肝是人体最大的解毒器官之一。

因此，同理可得，动物肝也可能是动物体内最大的毒物中转站，因此，在买回来鸡肝之后，大家不要过于着急烹调。

这个时候，建议大家将其放入流水之下冲洗10~15分钟，再将其放入加了盐和面粉的清水之中浸泡30分钟，细细揉搓，以去除其中的杂质和有毒物质。

另外，在烹饪的时候，烹煮鸡肝的时间不宜过短，最好保持在紧火中场5分钟以上。如何判断鸡肝已经熟了？

当鸡肝完全变成灰褐色看不到血丝，这才说明鸡肝是完全熟透了，如果长时间吃没有熟的鸡肝，这可能会出现食物中毒，又或者是导致细菌以及病毒进入到体内，从而带来一系列健康问题。