生地黄来源于玄参科植物地黄 Rehmannia glutinosa libosch. 的干燥块根。
秋季采挖，除去芦头、须根及泥沙，洗净，缓缓烘焙至内部变黑，约八成干，搓成团块。
典籍记载
《本草衍义》:“地黄，《经》只言干、生二种，不言熟者，如血虚劳热，产后虚热，老人中虚燥热，须地黄者，若与生、干，常虑大寒，如此之类，故后世改用熟者。
《医学正传》云：“生地黄生血，而胃气弱者服之恐妨食熟地黄补血，而痰饮多者服之恐泥膈。或云，生地黄酒炒则不妨胃，熟地黄姜汁炒则不泥膈，此皆得用地黄之精微者也。”
《本草汇言》:“熟地稍温，其功更溥。久病阴伤，新产血败，在所必需者也。但二地之性，凉而泥膈，凡产后恶食作泻，虽见发热、恶露作痛，不可用，误用则泄不止。凡阴虚咳嗽，内热骨蒸，或吐血等候，一见脾胃薄弱，大便不实，或天明溏泄，产后泄泻，产后不食，多病不食，俱禁用地黄。凡胸膈多痰，气道不利，升降窒塞，药宜通而不宜滞，汤丸中亦禁入地黄设有气证当用而不可无者，则以桂心少佐可也痰证当用而不可少者，则以姜汁拌炒可也。”
《本草正义》:“地黄，为补中补血良剂。古恒用其生而干者，故曰干地黄…其主治则干者补血益阴，鲜者凉血清火，功力治疗，不复相混。”
《珍珠囊》:“大补血虚不足，通血脉，益气力。”
《本草纲目》:“填骨髓，长肌肉，生精血，补五脏、内伤不足，通血脉，利耳目，黑须发，男子五劳七伤，女子伤中胞漏，经候不调，胎产百病。”
《本草从新》:“滋肾水，封填骨髓，利血脉，补益真阴，聪耳明目，黑发乌须。又能补脾阴，止久泻，治劳伤风痹，阴亏发热，干咳痰嗽，气短喘促，胃中空虚觉馁，痘证心虚无脓，病后胫股酸痛，产后脐腹急疼，感证阴亏，无汗便闭，诸种动血，切肝肾阴亏，虚损百病，为壮水之主药。”
识别要点(1)呈不规则团块状或长圆形，中间膨大；或长条状，稍扁而扭曲；饮片呈类圆形或不规则的厚片。
(2)表面棕黑色或灰棕色，极皱缩，具不规则横曲纹。
(3)体重，质较软而韧，断面棕黑色或乌黑色，有光泽，具黏性。
(4)气微，味微甜。传统经验认为，块大，体重，断面乌黑色者为佳。
食用指南中医学认为，生地黄性味甘、苦，寒；归心、肝、肾经。具有清热凉血，养阴生津的功效，对于热入营血、温毒发斑、吐血 衄血、热病伤阴、舌绛烦渴、津伤便秘、阴虚发热、骨蒸劳热、内热消渴有一定的疗效。
1.地黄粳米粥一
【配方】鲜地黄汁约50毫升（或生地黄60克）,粳米100克。
【制作】取新鲜地黄适量，洗净后切段，每次榨取鲜地黄汁约50毫升。或用生地黄60克煎取药汁，粳米加水煮沸后加入地黄汁，煮成稀粥。
【用法】每日早、晚服，空腹食。
【功用】清热生津，凉血止血。适用于消渴病及热病后期，阴液耗伤、低热不退、劳热骨蒸，或高热心烦、口干作渴、口鼻出血
【注意事项】服此药粥时，忌吃葱白、韭菜、薤白及萝卜。
2.地黄粳米粥二(《药粥疗法》)
【配方】鲜地黄汁约50毫升（或用生地黄60克）,粳米60克，生姜2片。
【制作】先用粳米加水煮粥，煮沸后加入地黄汁和生姜，煮成稀粥食用。
【功用】同“地黄粳米粥”。
3.地黄粳米粥三
【配方】生地黄50克，大米100克，水1000毫升，冰糖100克。
【制作】生地黄洗净后捣汁（或将生地黄100克加水1000毫升煮约20分钟，去渣取汁）,以淘洗干净的大米加适量水煮粥，粥汁稠黏，冲入地黄汁，加冰糖搅匀，煎煮片刻，即可。
【用法】每日早、晚餐温热服食。
【功用】清热凉血，滋阴生津。适用于气阴两虚型无排卵功能失调性子宫出血；症见阴道出血毫无规律，时出时止，或良久方来，或淋漓难止，血色深红或暗红，血块少或无血块，腰酸乏力，口干口渴，烦躁易怒，失眠多梦，阴虚低热，气短懒言。
食用禁忌脾虚泄泻、胃虚食少、胸膈多痰者慎服。
《雷公炮炙论》:“勿令犯铜铁器，令人肾消并白髭发，损荣卫也。”
《本草经集注》:“得麦门冬、清酒良，恶贝母，畏芜荑。”
《本草品汇精要》:“忌萝卜、葱白、薤白。”
《医学入门》:“中寒有痞、易泄者禁。”
特 别 声 明
非临床执业医师不可擅自用药，以免出现不良后果。患者必须在临床医师指导下用药。
文/ 徐传庚
来源/微信公众号“中国医药科技出版社”
