本期导读：买生姜时，嫩姜好还是老姜好？区别原来这么大，以后别再瞎买了

生姜不仅是我们日常烹饪中必不可少的一种调味料，也是一味中药。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，这也足以看出在合适的时间多吃点生姜对我们人体的帮助还是挺大的。

我们平时在超市里买生姜的时候会发现，一种是嫩姜，外皮看起来比较光滑，颜色也比较淡，还有一种是老姜，外皮粗糙，颜色比较深一些。有很多人在买的时候也是不知道怎么选，反正就是看到哪种就拿哪种，以为都是一样的，就像我之前就是这样，反正就是随手拿，都是生姜，管他是嫩姜还是老姜，从来不管这两者之间到底有啥区别。后来还是听到超市里摆货的一位阿姨跟别人讲解这两者的区别，我才从旁边了解到了一些，今天就跟大家也一起分享一下嫩姜和老姜到底有哪些区别，弄清以后就知道应该如何选择了。

老姜因为生长周期长，皮比较厚，而且很粗糙，颜色也比较深，而嫩姜是采收时间最早的姜，外皮很光滑，而且颜色也比较浅，看起来非常新鲜，甚至有的上面还长着嫩芽。

老姜的味道比较辛辣，不小心咬一口的话刺激性很大，特别是如果平时不怎么吃辣的人咬一口舌头都会疼很久，而嫩姜相比老姜来说就要好很大，不仅里面的水分充足，就算直接吃也不会有太大的刺激。另外，嫩姜吃起来比老姜要更脆。