有的时候吃得太多太油
大家可能就想吃点什么来刮油
觉得喝茶可以去油降脂、清理肠道
喝茶真能“刮油”吗？
李鹏高
首都医科大学公共卫生学院
营养与食品卫生学系副教授
划重点
01
喝茶可以吸附油脂
抑制脂肪消化吸收
所谓刮油，一般是指清理肠道，吸附、降解体内多余的油脂，并将其排出体外。
茶水中的茶多酚、膳食纤维等成分，可以吸附、乳化油脂，有利于脂肪的消化，但同时也可以抑制消化液中脂肪酶的活性，使之失效，不能消化脂肪。在这种情况下，茶水就充分发挥了“解腻 和“刮油”的作用。
专家提醒：“刮油”实际上也是一种“抗营养作用”，是不利于⻝物中营养素的消化吸收和利用的。这对于一些想补充营养，或者已经营养不良的人来说，大量摄入茶多酚是对身体不利的。不仅会造成营养流失，对特定人群也可能会造成身体不适（副作用）。
一般情况下，一日喝茶12克，分3次～4次冲泡，除敏感人群外，其他人可喝6杯～7杯。
划重点
02
长期喝茶 心血管病风险降低8%
《美国心脏协会杂志（JAHA）》一项研究发现，喝茶有助降低心血管病风险。
研究分析了8万多名中国人血液中高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）水平的变化与喝茶的关系，随访了6年的时间。结果显示，长期坚持饮茶的人HDL-C水平下降得更慢，心血管疾病的风险降低8%。
HDL-C是一种“好胆固醇”，它对应着“坏胆固醇”——LDL-C。
LDL-C容易沉积在血管壁上引起动脉粥样硬化，而HDL-C则正相反，对血管有保护作用。
除了关注HDL-C的水平外，研究人员也采集了志愿者总胆固醇（TC）和甘油三酯（TG）的水平，计算TC/HDL-C、TG/HDL-C的比值。TC/HDL-C的比值越小，说明HDL-C在TC中占的比例越大，LDL-C占的比例越小，患心血管疾病的风险才越低。
TG/HDL-C也是类似的道理。
实际上这都是茶多酚的作用，茶多酚可以抗氧化、抗炎，还能改变血液的黏滞度，降低血脂，使血管弹性变得更好，防止微血管发生破裂，长期食用会使心脏、血管变得更加健康，降低血脂，防治心血管疾病。
如何喝茶有益心血管？
绿茶中茶多酚含量较高，能够使女性的心脑血管疾病风险降低略多一些；乌龙茶对于男性降低心脑血管疾病风险会多一些；老年人坚持喝茶确实能够使心血管病死亡风险下降很大的百分比。
要达到预防心脑血管疾病的作用，每天至少要喝3杯~4杯，每杯220毫升~230毫升，一周至少要喝4次~5次，不要贪多量力而行，要每天小量地连续来喝茶。
注意：喝茶不能代替药物作用，只是一个辅助我们身体更健康的方法，如果有心脑血管疾病还是要到医院找专科的医生治疗。
