长期以来，国内外广泛流传着一个关于早餐的“主流”说法是：

“早餐是一天中最重要的一餐！”

甚至，连美国公共卫生局官网上都郑重其事地建议说：“吃健康早餐是一天好的开始，对获得和保持健康的体重也可能至关重要”。

与此对应，坊间流传着不吃早餐会造成各种健康危害的传言，如果汇总所有这些说法，你或者会产生出这样一种感觉：

如果不吃早餐，世界都会在瞬间坍塌。

然而，事实又是怎样的？

目前更主流的说法似乎已经把此前“早餐是一天中最重要的一餐”的说法拍死在了沙滩上。

因为，分析发现，“早餐是一天中最重要的一餐”，“不吃早餐产生各种健康危害”的说法，几乎都是缺乏可信的科学证据的信念；事情甚至出现反转，认为，“不吃早餐反而会具有潜在的康好处”。

有关不吃早餐危害健康的神话与事实

这个说法在获得了大部分早期观察性研究的支持，因而流传也最为广泛。

但是，后来的更好的研究逐渐实现了拨乱反正。

其中，最重要的是2013年发表的一项累积荟萃分析认为，“经常规律的食用早餐可以防止肥胖或帮助减肥，而跳过早餐导致体重增加的说法仅是一种设定的结论，支持这种结论的更多的是来自政治正确的信念，而非严谨、充足的科学研究证据”。

之所以出现这种现象。是因为由于两种因素扭曲了科学研究的证据：

一种被称为缺乏证据价值的研究；另一种是具有偏向性的研究。

简单来说，这些研究基本上都预设了立场，然后为了契合预设的结论进行的。

而证据性更高的研究得出了与此相反的结论，不吃早餐，不但不会容易胖，反而有助于减肥。

因为，研究证据显示，不吃早餐并不会导致随后的两餐吃的比三餐更多，只能少很多。

英国巴斯大学为此专门设立的巴斯早餐项目的随机对照试验为此给出最有力证据，基本结论是，无论是在胖子还是瘦子，不吃早餐都有助于控制体重，改善代谢状况。

其他一些研究也得出了相同的结论。

比如，2015年发表的基于美国国民健康和营养调查官方数据显示，早餐摄入的能量在男性平均508千卡，女性374千卡。而跳过早餐者午餐额外摄入的能量平均为202千卡和121千卡；晚餐能量摄入和进餐时间均没有显著性影响。总体上，规律早餐者24小时总的能量摄入较跳过早餐者高出247和187千卡。

就是说，吃早餐的比不吃早餐的，整天来说吃的更多，自然更容易胖。

以上严谨研究的结论在国外已经被广泛接受，成为新的主流说法。

这事似乎早已落听，最近几年已经很少这方面的研究发表了。

这是在国内流传仅次于容易发胖的不吃早餐健康危害的二号流言。

这个说法哪里来的？

仅见于1991年发表的一项研究，基于美国第一次健康和营养调查中4730名女性随访10年的结果，认为夜间空腹时间越长，长胆结石的风险更高。