每次带着孩子去市场买菜的时候，孩子总会让我买鲈鱼给他吃，但是鲈鱼吃多了也会腻的吧，我偏不买鲈鱼，我就选择了比鲈鱼更好吃的花斑鱼。这种鱼的肉质比鲈鱼更加结实，肉质细嫩还很鲜美。更重要的是，这花斑鱼的小刺非常少，大刺居多，是小孩和老人家都适合吃的鱼类呢。但是价格稍微比鲈鱼贵两三块左右，一条大花斑鱼就用了我一小时的工资。

这种鱼本身并没有腥味，因此只需要用简单的清蒸就可以了，只有清蒸，才能凸显出它的鲜美，可能这是广东人的思维吧，觉得红烧或者使用一大堆辣椒来煮这条鱼，就感觉特别浪费。其实清蒸花斑鱼，无需腌制去腥，因此这是多余的，只会破坏它的肉质鲜美这特点，这样做是错误的。所以应该怎么做呢？下面教你正确的做法，而配料只需要几棵葱就行，下面来看一下吧。

所需用料：花斑鱼1条、葱几棵、蒸鱼豉油

1.首先把花斑鱼处理干净。这里不仅仅是鱼腔内的黑膜、鱼血、鱼肠等，还要把鱼身上的粘膜和鱼鳞清理干净，这样不仅在吃的时候一点腥味都没有，而且还能凸显鲜味。