近日，百事旗下气泡水“bubly微笑趣泡”正式上市。目前，该品牌气泡水在天猫超市有售。与元气森林一样，bubly也主打 “0糖0卡0脂”卖点。近两年来，气泡水在中国饮料市场异常火爆，特别是受到年轻人的追捧。他们追求“低脂”、“无糖”，却又不想委屈自己的味蕾。无糖气泡水无疑满足了这一消费群体的需求。
壹
气泡水VS碳酸饮料
气泡水分为天然气泡水和人造气泡水。天然气泡水是纯天然的，因为比较稀少，所以价格相对昂贵。而人造气泡水则是将食用二氧化碳液体溶入到纯净水中。之所以叫气泡水是因为当二氧化碳在水中溶解达到饱和程度，剩余的二氧化碳便会以气泡的形式存在水中，也被称之为“碳酸水”。
众所周知，碳酸饮料也有二氧化碳，但为什么它会让人发胖呢？这是因为碳酸饮料中除了二氧化碳和水，还含有糖分，磷酸，色素，防腐剂，咖啡因，香精和其他人工添加剂。这些配料可以说对人们的身体健康百害而无一利。
那么平常我们购买的无糖气泡水真的健康吗？是在交智商税吗？无糖气泡水能代替白开水吗？
贰
无糖气泡水真的无糖吗
无糖气泡水主打“无糖”、“健康”的概念，我们平常看到食品标签里的“无糖”，实际上的标准是每100g/ml含量不超过0.5克，并不是真的为零。根据《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》，如果每100ml（饮料）中含糖≤5 g，可称为低糖；如果每100ml（饮料）中含糖≤0.5 g，可称为无糖。
《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》里面的“糖”是指果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖。那么，“0糖”气泡水的糖来源于哪里呢？实际上，能提供甜味的除了以上这些糖之外，还有赤藓糖醇、木糖醇、甜菊糖苷、三氯蔗糖等代糖。
我们看到，元气森林气泡水的配料表中标注中就含有“赤藓糖醇”，其0糖就是因为采用了高级代糖赤藓糖醇，它的口感和蔗糖非常相近，喝起来口感甜甜的。
