文：独钓寒江雪
编辑：独钓寒江雪
前言：中国地大物博，江河湖泊纵横交汇，孕育了一代代的生命。在这个大国的疆土上，有一座高耸的山岭穿过，与淮河一起，把这硕大的版图分出了南北。早在多年前，便有：洛鲤伊鲂，贵于牛羊之说，那为何到了南方，鲤鱼就不能使用了？随着人类经济体系的高速发展，南北差异化也在逐步的缩小、融汇、交织。
但是在钓鱼上，南方和北方始终保持着截然不同垂钓喜好，北方到了冬天，千里冰封，让钓鱼佬只能封竿，在冰上凿开个洞，冒着严寒来冰钓；而南方冬季钓鱼则比北方丰富很多，不仅可以用传统钓来钓草洞，还能在岸边玩台钓。
你不会以为万里飘雪的寒冬就能阻止北方钓鱼佬台钓的脚步么？随着物质生活的提高，北方的大棚钓鱼成了一道独特的风景，虽然钓费高昂，但是仍然有很多高收入的钓鱼佬会乐此不疲。
鲤鱼培面
于是，在各类大棚中，鲤鱼便名副其实的坐上了第一把交椅，不仅能钓，而且能吃，大部分的大棚，在回完鱼之后，都会送你两条，让你带回家品尝。
南方人为何不喜食鲤鱼鲤鱼是底栖鱼，习性有点像猪圈里的猪，爱拱河床水底的淤泥，所以我们钓鱼的时候，鲤鱼一进窝子，就知道了，它拱的厉害。
在又腥又臭的淤泥堆里吞来吐去的虑食里面残存的食物，久而久之，肉里面就弥漫着浓郁的土腥味。
不仅如此，南方由于气温高，鲤鱼生长快，也是鲤鱼肉质差的关键一点。而北方会相对好很多，一来是气温低，生长缓慢；二来是泥沙多，很多水域都是砂石底，长出来的鲤鱼土腥味没有南方的鲤鱼大，但是也不小。
最重要的一点是地域差导致鱼的习性不同，北方的鲤鱼要越冬，所以体内的脂肪含量高，长得身宽体胖，脂肪肥厚，肉质紧凑。
而南方的鲤鱼生活在气候、温度都很适宜的环境中，不需要过多的脂肪来抵御寒冷，肉质变得松垮柴棉，失去了鲤鱼的肥美、鲜嫩的口感之后，只保留了鲤鱼的土腥味，所以吃鲤鱼的人自然就很少了。
最后，鲤鱼的刺特别多，一不小心鱼刺就能卡到喉咙。并且南方更喜欢汤水，拿鲤鱼用来煲汤的话，土腥味更大，压都压不住。即使是到了北方，鲤鱼的做法多数都是拿味道压它的土腥味的，比如红烧大鲤鱼、糖醋大鲤鱼。
鲤鱼是“发物”，别逗了不懂的人，说说也就算了，当下很多医生也开始跟风“发物”这一说辞了。
那么什么是“发物”呢？
中医讲“忌口”，我上火了，不能吃羊肉、狗肉，羊肉是温性，狗肉热性的，吃完了心里更热儿；我对海鲜过敏，一吃海鲜，浑身出疙瘩，奇痒无比……。
