导语：俗话说：“民以食为天”，我们对于饮食的研究可谓是登峰造极，达到了极致的境界。就拿猪来说，爆炒肥肠、卤水猪蹄、蒜泥白肉、烤五花肉，几乎所有部位都可以做成美食，大概只有剩余的猪毛不能入口罢了。特别是猪头肉，更是成为了很多人的心头好，如果做得好吃，之后会一直念念不忘。

就我身边的人而言，几乎都爱吃猪头肉，甚至有的人经常吃猪头肉，没人有能有抵挡得住猪头肉的美味，为什么我们中国人这么喜欢吃猪头肉呢？常吃猪头肉，对身体好还是坏？我总结了以下3点原因，大家一起来看看对不对？

中国的饮食文化源远流长，人们很早就开始吃猪头肉了。根据历史记载，早在北魏时，也就是距今1500多年，《齐民要术》中就有“蒸猪头”这一菜谱的记载：

“取生猪头，去其骨。煮一沸，刀细切，水中治之。以清酒、盐、肉（豉）蒸。熟以干姜、椒着上食之。”

将文言文翻译成现代汉语就是：先去掉猪头的骨头，在沸水中煮一会，（捞出后）用刀切成小块，添加清酒、食盐、豆豉清蒸。蒸熟后，撒上干姜、辣椒，即可食用。

小炒猪头肉

后来，在不同的地域，老百姓用不同的方式来烹饪猪头肉，由此诞生了许多新菜谱，猪头肉也就流行起来。现在，不仅外面的饭店餐馆有猪头肉这道菜，而且几乎每个家庭都有各自猪头肉烹调的秘方。