北京大学医学院营养学博士 王西婕

当一个想减肥的人，每天计算着少吃半碗饭，少吃半个馒头，一个月能瘦几斤的时候，两三包号称“好吃不长肉”的小零食，或者甜饮料，就可能让一切为减肥付出的努力付之东流。

薯片：

薯片的热量大约是500kcal/100g，吃一桶乐事薯片（120g）的热量，和吃半碗米饭是一样的！而且含有油脂和反式脂肪酸，在人体的三大供能物质中，脂肪的可利用度远远比不上碳水化合物和蛋白质，油脂的很大一部分会转换成脂肪。

甜饮料：

不吃主食是很多人的减肥“理念”，但对喝的东西，比如甜饮料，却网开一面，好像“喝凉水真的不会长肉”。但以200毫升的饮料为例，冰糖雪梨汁的热量是103千卡，雪碧是93千卡，热带水果饮料似乎是91千卡，100%纯橙汁是84千卡，而一碗米饭的热量也就是90千卡，但是，你会因为吃了两碗米饭而有罪恶感，但却可以轻轻松松地喝下三瓶甜饮料。

米花糖：

零食的加工过程复杂，虽然重量变轻，但提供的能量可能远高于原始食材。比如：平平一碗米饭的热量大约是90kcal，而将这么多大米制成米花糖，也就能做成一块，这一块的热量则高达345千卡，吃一块米花糖，几乎相当于吃了四碗米饭！如果这一天，你只吃了三块米花糖而没正经吃饭，估计会被认为是“减肥典范”，但减肥效果不言自明。

果脯：

女性讲究吃大枣养血。其实，大枣含的植物性铁，在吸收的过程中损失很大，远不及动物性铁，而且100克大枣的热量是310千卡，相当于3碗多米饭！而女孩子爱吃的杏脯，100克的热量是320千卡，葡萄干更高，是340千卡，因为果脯是水果做的，非油炸，比重又大，100克放在那显不出太多，很容易就吃完还没有饱腹感，如此，也就不难找到为什么你忍饥挨饿了很久，却始终不见掉肉的原因了。