说起法棍大家应该都有所了解,这是一款非常经典的法式长棍面包,简称为法棍,法文里叫做Baguette,原意是指长条形的宝石。
法国人对法棍的痴迷程度,约莫就像意大利人对意大利面那般。而且,法国著名的面包师克里斯蒂安曾经说过:“法棍就是经典,经典就不会消失”。法国人对法棍情有独钟,他们把法棍奉为面包之王,是永远无法被时光磨灭的经典。
被法国人奉为面包之王的法棍究竟是什么味道呢?法棍虽然很经典,但在中国,不少人吃过一次法棍后,就对它生不出什么好感,吃起来并不算可口,口感比较单调,没什么味道,又干又硬,咬起来还很费劲,于是便大失所望,直接定性为不好吃。
法棍的外皮部分算是占比比较多的,所以大家吃到的是烤得香脆又带点儿硬的表皮,而这个外皮正是法国人钟爱的。其实,刚出炉的法棍没那么硬,内里也挺柔软。久置冷却后就会难咬,但加热后会好很多。
法棍颇受健身减肥爱好者的喜爱,因为它是健康的食物。法棍制作时添加的原料本身就比较健康,它只需要基础的面粉、酵母、盐和水,一般是不加糖、不加油、不加奶粉等其他辅料的,所以它就是一个非常简单且健康的食物。
国人似乎更能接受添加各种辅料、酱料的软面包,可法棍的口感却是完全不一样的,它只有单纯浓郁的麦香。
其实,也不是法棍不好吃,而是我们没吃对,法棍一般都不是直接上嘴啃的,分切后食用更方便,吃法也更多样,还可演绎出众多的时尚轻食……
法棍通常都不是单独食用的,它总是扮演着配角,它更适合佐餐,而不是占据C位,它可以与各类食材完美融合。
法棍不止于法棍,法棍可以有多彩的世界,它可以演绎出各式色彩鲜艳的时尚轻食,让简单的食物有了更多仪式感,也更符合消费者的味蕾体验和视觉享受。