减脂期间的饮食需要控制一天的总热量，而不是去控制某一种食物的摄入。尤其是瘦肉是蛋白质的主要来源，即使是减脂期间，为健康计，我们每日也应摄入80-150克的优质肉类，牛肉可以说是大部分减脂人群的第一肉类选择。

主要是因为每100克瘦牛肉所含热量约106大卡，含优质蛋白20克，脂肪含量2.3克，碳水含量仅1克左右，属于高蛋白，低脂肪，低碳水的优质肉类，并且牛肉富含的肌氨酸，对于增长肌肉，强健体魄非常有利。

同时牛肉中富含各种微量元素，比如铁、锌、钙等，以及多种维生素，比如维生素B6和B12等，在控制体重的同时，也能够为机体提供有效的营养支持，促进身体的新陈代谢，加快热量消耗，促进蛋白质的代谢与合成,，从而有益于身体健康。所以牛肉可作为我们减脂期食用肉类的不二选择。