上午写了一篇中年以上人群，减肥时应当注重尽量保证肌肉不流失。
下面有一位粉丝留言，说：
“邱医生，科普一下怎么更好吸收蛋白质吧。”
蛋白质不足在中国人——尤其是中国女性中——非常常见。
我们平时看到的柔弱女子，抵抗力差，走路轻飘飘，面色不红润等，基本上都是蛋白质不足的；
当然胖的人也一样，大部分中国女性的肥胖都是虚胖，同样是属于蛋白质不足。
不论胖瘦，绝大多数中国女性的蛋白质含量比例都处于不足状态。
蛋白质不足的原因有很多，简单分析一下
摄入不足很多女孩子为了保持身材，刻意控制对肉食的摄入；
社会上一些谣言，比如说喝豆浆牛奶得乳腺癌等，导致乳制品、豆制品、蛋类摄入不足；
而这些食品，是人类主要的蛋白质来源。
至于胖女士，则把胃口留给了高碳水高脂肪的甜食和零食，真正的蛋白质摄入相对不足。
普通人的一天，至少要摄入：
一块肉（2两）、一杯奶、一个蛋、一块豆腐。
均衡多样的饮食结构，能够提高蛋白质的吸收率。
举个简单的例子，玉米、黄豆、小麦，单独吃的话，蛋白质利用率大概是65%；
但是如果一起煮，他们的蛋白质总体吸收率，就会被提高到80%左右。
所以，杂粮粥真的是个非常不错的选择。
当然啦，多数植物蛋白质不如动物蛋白质优质，只是举例说明。
