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“秋风起，蟹脚痒。菊花开，闻蟹来。”

天天安排嫦娥吃“乌鸦炸酱面”的绍兴人鲁迅曾说过：“第一次吃螃蟹的人是很可佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢？”毕竟双螯八足，全副武装的“蟹老爷”可是横着走的。对此，“抓鲁迅不干他事”的周树人还捧哏道：“螃蟹有人吃，蜘蛛一定也有人吃过，不过不好吃，所以后人不吃了。”谁是第一个吃蜘蛛这事儿确实不好说，但中国人吃螃蟹的历史和讲究值得好好聊聊，这一口“鲜”已是吃了上千年的。

持螯把酒越千年

据民间传说，早在上古时期就已出现了第一个吃螃蟹的人。大禹治水时，治水工程队就在阳澄湖（今江苏省内）遇到了一种“夹人虫”，不仅长相凶恶，且善以螯钳伤人，夜间又上岸偷食稻谷，妨害工程推进。为除去此害，监工巴解布置陷阱困住了成千上万的“夹人虫”，并以火攻之。巴解巡查现场时，发现被烫死的“夹人虫”体有异香，随后将红甲掰开，发现香味更浓更诱人，禁不住咬了一口金黄丰腴的蟹膏，又尝了口雪白如缕的蟹肉，竟出乎意料的美味。就这样，巴解成为第一个吃螃蟹的人。因巴解的治水功绩，被大禹封王，后世更为其建有巴王庙。而作为“兼职美食家”，巴解的重要发现同样为世人所铭记。后人将其名“解”与“夹人虫”的“虫”两字组合，自此“夹人虫”改称为“蟹”。