建筑环境与能源应用工程专业是一门综合性的工程学科，涉及建筑环境、能源利用、空调制冷、通风与空调工程、建筑给排水等多个领域的知识和技能。该专业主要研究如何通过优化建筑环境和能源利用，提高建筑的舒适性、能源效率和可持续性。

建筑环境与能源应用工程专业的课程设置通常包括建筑环境学、建筑物理学、热力学、流体力学、传热学、空调制冷技术、通风与空调工程、建筑给排水工程、建筑能源管理等方面的内容。学生还需要学习一些相关的软件工具和计算机辅助设计技术。

建筑环境与能源应用工程专业的毕业生可以在各种领域中从事建筑环境和能源应用相关的工作，例如建筑设计、空调制冷工程、通风与空调工程、建筑给排水工程、建筑能源管理等。他们可以在建筑公司、工程咨询公司、设计院、政府部门等组织中工作。

需要注意的是，建筑环境与能源应用工程是一个综合性的工程学科，需要学生具备较强的数学、物理和工程基础知识，同时也需要具备良好的实践能力和创新能力，以适应不断变化的技术环境和市场需求。