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有一种被忽略掉的美食，下面图中你认识吗?

不管在北方，还是南方，饭桌上都会有这种家乡的菜。绿油油的，丝丝状的，吃到嘴里脆脆的，很清爽，没有怪味。特别是在南方的餐桌上居多，说了这么久，你猜出来的了么?

它就是，丝瓜尖！

丝瓜尖就是丝瓜藤的嫩尖，准确的说是丝瓜蔓前面的藤，推荐你可以尝尝，特好吃。

​在我们老家，我们都叫它洋丝瓜尖，不知道你们那里叫什么呢。每年夏季，就要开始吃洋丝瓜尖的季节到了，2元钱一把，就够吃一顿了。

丝瓜尖全身是宝，含有蛋白质，碳水化合物，钙，磷，铁，瓜氨酸以及核黄素等B族维生素，维生素C，这些营养素可以增强免疫力！

它还含有人参中所含的成分———皂貳类物质，具有强心作用。是夏季的家常蔬菜，鲜美，滑爽，老幼咸宜，营养丰富，且颇具药用价值。

​丝瓜尖含有丰富的膳食纤维和植物酶，可以促进肠道蠕动，增强消化功能。

含有大量的钾离子，可以排出多余的钠离子，从而降低血压，预防高血压！植物甾醇和多糖，能降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，改善肝功能。

一般做法是，先把老的梗去完，放一些猪油，干辣椒，蒜片爆炒一下。熟了以后再放一些盐和味精就行了，味道非常棒，我们一家人都特别爱吃。