导语：藏在草丛中的“护肝冠军”，全身是宝，很多人却拿它当草，包饺子吃营养又美味，现在正当季，不懂吃亏了！

大家好，我是傻姐美食，说起蒲公英大家都不陌生，进入深秋以后，它的毛茸茸的种子，遇到有风的天气，风一吹，特别好看，种子漫天飞舞，飞到哪，都能扎根，说明蒲公英的繁殖能力特别强。蒲公英在我们农村，年纪大的老人都喜欢叫它婆婆丁，田间地头杂草丛里，到处可见，现在的年轻人可能不认识它，以为它是野草。其实蒲公英，全身都是宝，不懂吃就亏了。

它的叶片倒圆呈绿色，上面有锯齿，没有成熟之前，会开出黄色的小花。成熟之后，上面会有一朵白色的毛茸茸的小球，那是它的种子。蒲公英不仅含有丰富的维生素和微量元素，炒过晾干后，还可以当做药材泡水喝。我们在药店经常能看见它。蒲公英清热解毒，清肝明目、消肿散结，对乳腺增生，具有一定的消炎的作用，（对女性朋友很是友好）。它不仅能炒菜、做汤、还能当做馅料。

小贴士：蒲公英生长周期特别长，如果是想包着吃，那就在春天和初冬的时候采摘，因为这时候的蒲公英叶片鲜嫩。如果是想泡水喝，那就在夏秋季节，开花后采摘，因为这时候的蒲公英比较老，更容易晾干储藏。

初冬的蒲公英和荠菜一样鲜嫩，遇到记得买一些尝鲜哦，今天小编就教大家做一个营养又美味的蒲公英馅饺子做法。喜欢的朋友学做一下吧。

【蒲公英饺子】准备食材：蒲公英、鸡蛋、葱、姜、料酒、蚝油、盐、味极鲜、食用油、饺子皮

具体步骤：1、盆中加入适量的清水，撒入少许的食用盐，把摘来的蒲公英，放入盆中浸泡一会儿，然后清洗干净。