先以100平米的厨房热加工间为例，加以说明；

1）查09《措施》P316表D.0.4餐厅面积为300平米时（考虑厨房面积为餐厅面积的1/3），燃具额定总流量Q=70 m3/h，煤气热值为14.2 MJ/m3；则灶具发热量为70X14.2=994 MJ/h=276kW；

2）厨房的排油烟量为：100X3.5(层高) X50=17500 m3/h；

3）以深圳地区为例，夏季通风室外计算温度为31.2℃，根据公式

L=Q/0.337/△t，得到△t= Q/0.337/L=276X1000/0.337/17500= 46.8℃，从而得到tp-ts=46.8，tp=46.8 31.2=78℃；

4）根据《民规》第6.6.14条规定，“输送空气温度超过80℃的通风管道，应采取一定的保温隔热措施，其厚度按隔热层表面温度不超过80℃确定”，《建规》（2014版）第9.3.10条规定，“排除和输送温度温度超过80℃的空气或其他气体以及易燃碎屑的管道，与可燃或难燃物体之间的间隙不应小于150mm，或采用厚度不小于50mm的不燃材料隔热；当管道上布置时，表面温度较高者应布置在上面。”，因此，根据规范规定，排油烟风管内的空气温度为78℃<80℃，可以不需要保温。

5）需要说明是，

（1）本计算假设含湿量不变；假设灶具发热量均由排油烟系统排出，而未考虑热量传给食物或其他的热量；未考虑设计空调的情况，如果考虑这些因素，其排风温度可能更低。

（2）《民规》第11.1.1条规定，“设备与管道的外表面温度高于50℃时，需要保温”，此条是为了保证管道的热量不流失，节约能源，保持输送能力，因此并不适用于排油烟风管的排风。

存在的问题：1）严寒地区防止结冰，室外敷设的管道需要保温；2）爆炒时的瞬间油可能会燃烧，这时的排油烟温度就会有所升高，可以考虑室内风管与可燃或难燃物体之间的间隙小于150mm时，加以保温。

（本文肯定有考虑不足的地方，望指出。）