太师、太傅、太保、太尉、太……这些古代官职，我到现在都搞不懂哪个是哪个，到底这些官职的工作范围都是啥。

难怪我读书那时历史成绩一直不怎么样，不过其实我也没太想弄懂，就只是想知道宫保鸡丁的[宫保]到底是什么。因为据说，这道菜与这个官位有关……

​鸡丁容易理解，就是切成丁的鸡肉嘛（多余~）。那[宫保]呢？

随便走进一家川菜餐厅，你都可以吃到这道菜，除此之外，还有“宫保鱿鱼”、“宫保虾仁”、“宫保包菜”……看起来都是加辣椒干炒的各种食材。

​​但是……真相真的是这样吗？

稍微在网上找一下资料，都可以找到这道菜来自清朝一位有名的巡抚丁宝桢。说法大多是，他喜欢吃这道菜，或是有人给他献上这道菜。而丁宝桢当时是宫中的太子少保，简称宫保。

就到这里，就不难搞清楚宫保鸡丁的来历了。应该是以丁宝桢名字命名的鸡肉菜肴。但是我就很好奇，既然是以他命名，为什么不是咄咄怪事“宝桢鸡丁”？这……大概是不能直接称呼大人的名讳？因为这样一来，就好像把他给吃了，大不敬，​大大不敬​？

​​但是这里也有一个“BUG”。稍微认真找搜索一下就知道，“宫保”指的是宫中太子的少保。但是，据史料显示，丁宝桢一直在山东、四川当巡抚，几个地方来往奔跑任职。哪有在宫中当太子的少保？

原来呀……这其实很大可能只是一个虚的“官衔”，大概是因为丁宝桢有功，所以加封这个官衔，他应该真的没有去教太子读书。

综上所述，宫保鸡丁的“宫保”，确实是指丁宝桢这位清官。回到菜式的话题上。不知大家有没有发现，有些餐馆烹饪宫保鸡丁这道菜，里面是没有加花生的！