在我们农村，有许多城里都没有的美味儿。可能城里有卖，但总觉得差那么点儿味。

现在生活好了，不像旧时候，大家都爱吃肉，大肥肉。反而在水里的一些小东西招人稀罕，例如泥鳅，鳝鱼，螃蟹，小虾，可以算是农村人的最爱了。

不需要花钱，一点儿小技巧，一会会儿，桌上就能多盘菜。

要说咱们农村人，最是好客。屋里如果来了客，特别是城里的客。咱们就会去自家的水田，或者屋前屋后的水坑里面搞鳝鱼和泥鳅来加菜。

虽然说放地笼子能捕到不少鳝鱼之类的，但是要的时间有点儿长。万一屋里突然来了客，又没有搞菜，那就要展现真正的技术了——徒手抓。

要说这徒手抓，现在好些年轻的后生都不会了。反而一些中老年则熟练的多。每到天开始变热，鳝鱼泥鳅大上市的时候，村里的这些老师傅们，总能赚的盆满钵满吗，比那些放笼子的厉害的多。

前些时候，帮屋里抛秧，一个远亲二爷也在我家水田附近忙活个不停。过细一看，才晓得他又在抓鳝鱼，田埂上放个水桶，腰里挎个大竹篓子，光着一双脚走在水田边的水坑里，一弯腰就是一条，大的小的都有。

中间休息的时候就凑到二爷身边讨烟抽。嘿，好家伙，一个水桶装了两三斤。就问了我二爷，他怎么这么厉害，一下捉一条，一上午就能搞这么些。

要不怎么说农村人都朴实呢，二爷想都没想就教了我他毕生绝学——捉鳝鱼技巧大全。

要抓鳝鱼，先要晓得这个滑不溜秋的家伙住哪儿。田埂边、秧田边，池塘边，这三个地方最容易捉到它，下地笼子的人大多也会选择这些个地方。

二爷赖，不得烦种田，反而对抓鳝鱼，搞虾子，最在行。说起来确实头头是道。

黄鳝洞是圆的，螃蟹洞是扁的；蛇洞是圆的，一般不靠近水，而黄鳝洞口常常在水面以下。

农村的田埂，秧田，边上都是啊小水坑，螺蛳、蚯蚓、小鱼小虾之类的也多。鳝鱼就喜欢这种泥巴坑，有吃的，水还不深，换气方便。在这些地方看见一个个洞，用手直接抠，就能抠到。不过最好带个手套，在母鳝鱼产卵的时候，徒手抓，会被咬的。

秧田不远的池塘，作为储备水库，一般是不会缺水，连带着池塘四周的泥巴长年累月也都是软软的。下地笼子一般会选这里，用手抠也可以，不过要带个伴儿一起去，村里的田分的开，你在这个池塘出了事儿，可能连个救命的人都没得。

二爷还说了个鳝鱼喜欢的地方，不过距离比较远，他也不咋去，来去一趟划不来。不过住烂泥湖比较近的乡亲肯定晓得，农村烂泥湖的边边，也是鳝鱼生长的地方。

而且这个地方的鳝鱼会比刚说的其他地方的鳝鱼多，毕竟除了像二爷这种专门抓鳝鱼的人，其他人还是蛮少去的。鳝鱼生长繁殖的会更多，更快。

所以，农村的朋友们，无论你是徒手抓，还是下地笼子搞鳝鱼。都要晓得鳝鱼是怎么“过日子”的，至于徒手抓的技巧，就到我刚才说的那4个地方，哪个近就去哪练手，总能成为鳝鱼大师。二爷说，新手掌握了这些，一般都不会空手而归。