2023年高考、中考将至，考试期间正值高温天气，暑热易燥，北京市市监局发布高考期间食品安全提示。建议广大考生要注意科学饮食、合理饮食，既满足营养需要，又保持身心健康，以最佳状态备战迎战中高考。

优选鲜食材，荤素重营养

食材选择要新鲜

挑选食材时，应尽量选择预包装食品，散装食品容易滋生细菌。尽量选择新鲜食材在家烹调，饭菜应以清淡营养为主，少吃辛辣刺激食品，改善饮食结构。

营养均衡要保持

主食可以适量食用黑米、糙米、杂豆类以及薯类，这些食物在提供人体必需的能量来源的同时，还具有丰富的膳食纤维和B族维生素。肉类按颜色主要有白肉和红肉，白肉优选鱼肉、虾肉、鸡肉，红肉优选牛肉、猪肉、羊肉，这些食物不仅提供人体生长发育所需的必需氨基酸，还具有丰富的矿物质。蔬菜水果应以新鲜当季品种为主，优先选择颜色鲜亮、饱满多汁的蔬果，能够为人体提供丰富的维生素和微量元素。

生熟分开放，饭菜要适量

食材存放要分类

冰箱存放食物应生熟分开，定期清理清洁，避免互相污染。冰箱的冷藏冷冻条件虽不利于细菌繁殖，但是有着“冰箱*手”之称的单核细胞增生李斯特氏菌仍可以生长繁殖，容易被该菌污染的食品有生乳、肉及肉制品、蔬菜沙拉、即食水产品等。

选购食物要适量

选购食物应少买勤买，饭菜准备适量，夏季最好现吃现做，不吃隔夜饭，慎食生冷食品。

饮料不过度，冰品宜少量

降暑补水要牢记

中高考季，高温炎热，容易出汗，饮料不能代替日常饮用水，不可过度饮用，最好选择凉白开或常温包装饮用水补充体内流失的水分，养成主动饮水的好习惯。

冷冻饮品要适可

夏季冰镇饮料或冰激凌被称作必备的“消暑神器”，虽然可以带来片刻凉意，并不能完全消暑降温，过量食用会增加胃肠负担，饭后或运动后立即食用冰品，也会引发胃肠疾病，尤其有胃病的人更要注意少食或尽量不食冰品。

把好安全关，畅享吃住行

外出饮食要卫生

中高考前适当出行可以让考生身心放松，在外就餐时，最好自备食物或者选择证照齐全、卫生条件较好的餐饮单位。不要到卫生条件较差的街边摊或无证经营小店就餐。

野味食品要审慎

保持良好的饮食习惯，少食油腻食品，不要轻易尝试野菜、野蘑菇等野味食品，以免食物中毒。

作息与运动，科学且合理

睡前饮食要控制

中高考期间养成良好的作息习惯，保证充足睡眠，易焦虑失眠的考生，睡前30分钟—60分钟喝上一杯热牛奶或蜂蜜水，有助于改善睡眠质量，不要过量饮食。

运动饮食要科学

适度运动可使人信心倍增，精力充沛，从而消除紧张焦虑的情绪，尽量选择慢跑、游泳、打球、跳绳等有氧运动，切勿尝试危险运动。运动后可以适量食用水果、牛奶、巧克力、坚果类食品，有助于快速恢复体力。

（总台记者 陈宝善）