在咱们平常生活中经常吃的几种蔬菜，它里面含有比较多的草酸，大家都知道草酸会和人体的钙结合从而形成草酸钙，这也就是俗称的结石。如果结石过多的话，就会影响我们的身体健康。夏天有几种高草酸含量的蔬菜，你知道吗？今天就来跟大家分享一下，哪几种蔬菜含有很多草酸，该如何正确地去除草酸，如果你也感兴趣，就一起来看一下吧。

第1种蔬菜，小青菜。小青菜的草酸含量其实并不算很高，每100克中就含有133毫克的草酸，这种含量并不算太高，但是要想我们吃得比较健康，也必须将它里面的草酸全部去除，要想去除小青菜里面的草酸也是非常容易的。咱们在吃小青菜之前只需要将它放在开水里面焯水两分钟左右就可以了，这样就能够有效去除90%的草酸含量。

第2种蔬菜，蒜苔。很多朋友不知道，其实蒜苔也是一种草酸含量比较多的蔬菜，每100克的蒜苔就含有151克草酸，当草酸和身体的钙相结合的时候，就会产生草酸钙，从而导致人体产生肾结石，要想去除蒜苔里面的草酸也是比较简单的，咱们只需要炒的时候将蒜苔炒熟即可，因为草酸会在190度以上分解成为一氧化碳，二氧化碳和水，在炒的时候，尽量不要加水，因为容易降温，从而达不到那么高的温度，这样就会导致草酸去除不了。

第3种含有炒饭的蔬菜就是韭菜，每100克韭菜中含有162毫克草酸，韭菜去除草酸的方法也非常简单，就是将它放入40度的温水里面，然后再在水中加入食用碱，接下来将其浸泡10分钟，这样就可以去除大部分的草酸了，这样我们吃起来就比较健康了。

第4种含有草酸的蔬菜就是红苋菜，每100克红苋菜含有草酸191毫克，红苋菜去除草酸的方法也非常简单，咱们只需要将它放在开水中焯烫一分钟，这样就能够去除60%的草酸含量，使我们吃起来更加健康。