●钟芳

吃粽子、挂艾草、赛龙舟、喝雄黄酒……又逢端午，它不仅仅是一个丰富多彩的民俗节，也是一年一度的粽子盛宴。历代众多文人雅士对粽子都有偏爱，在品粽、赏粽之余，多有吟咏，留下了许多有关粽子的名词佳句。

西晋周处的《风土记》曰：“仲夏端午，烹鹜角黍。端，始也，谓五月初五日也。俗以菰叶裹黍米，以淳浓灰汁煮之令烂熟，于五月五日及夏至啖之。一名粽，一名黍，盖取阴阳相裹米分散之时像也。”当时粽子有两种：以菰叶（茭白叶）包黍米呈牛角状，称“角黍”；用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”。南朝梁文学家吴钧在《续齐谐记》中说：“屈原五月五日投汨罗而死，楚人哀之，遂以竹筒贮米，投水祭之。”爱国诗人屈原投江自沉后，百姓出于对他的崇敬和热爱，纷纷把竹筒装米投入水中祭吊，端午粽便由此而来。于是相沿成俗，一直到今天，发展成为美味的传统节令食品，而且成为中华民族端午文化的主线。

“五月符天数，五音调夏钧。旧来传五日，无事不称神。穴枕通灵气，长丝续命人。四时花竞巧，九子粽争新”。从唐朝皇帝李隆基的《端午三殿宴群臣》诗中可知，当时京城长安流行一种名为“九子粽”的美食，即为九个粽子连成一串，采用不同的馅料包制，九种口味，九种不同颜色的丝线捆扎，看起来五彩缤纷，吃起来咸甜软糯口味各异。唐玄宗品尝后，遂赋诗对其大加赞赏。唐朝诗人温庭筠的“盘斗九子粽，欧擎五云浆”，说的也是这种粽子。

“重五山村好，榴花忽已繁。粽包分两髻，艾束著危冠。旧俗方储药，羸躯亦点丹。日斜吾事毕，一笑向杯盘。”这是南宋诗人陆游作《乙卯重五诗》中所描述的端午情景。这一天，诗人吃着双角尖尖的粽子，帽子上插着艾叶，然后又忙着储药、配药方，为的是祛病平安，忙完了这些，已是太阳西斜时分，就坐下来高兴地喝起酒来。

北宋欧阳修有一阕词《渔家傲》：“五月榴花妖艳烘，绿杨带雨垂垂重，五色新丝缠角粽。金盘送，生绡画扇盘双凤。 正是浴兰时节动，菖蒲酒美清尊共，叶里黄鹂时一弄。犹瞢忪，等闲惊破纱窗梦。”词句清逸，意境高雅，把端午时节粽子飘香，古人共饮菖蒲酒、沐兰浴的生动场景写得栩栩如生，细细读来美感十足。

“吾爱儋州粽，嫩香椰味浓。东坡传佐料，四海夺峥嵘。”作为美食家的大文豪苏东坡当年谪居海南儋州，不仅亲手创制“东坡粽”，还教当地人用咸蛋黄加猪肉制作粽子，并把虾米、鱿鱼加入豆类包成粽子，经过蒸煮熟透后，以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中而著称，令人大快朵颐。东坡先生品味了以杨梅为馅的粽子，留下了“不独盘中见芦橘，时于粽里得杨梅”的诗句。那时的粽子花色品种不断翻新，既有板栗、红枣、赤豆，也有加入了果品的“蜜饯粽”，不可谓不时尚。

清代诗人林苏门则有《火腿粽》诗云：“一串穿成粽，名传角黍通。豚蒸和粳米，白腻透纤红。 细箬轻轻裹，浓香粒粒融。”寥寥数语，把火腿粽子的美味写得清香四溢，令人垂涎欲滴。

“玉粒量米水次淘，裹将箬叶芋丝韬。炊余胀满峻嶆角，剥出凝成纤细膏。土俗清明供祀暮，诗家端午吊离*。年年令节春徂夏，丙舍南瞻念母营。”清代文学家谢墉的《粽子》诗将人们洗米、裹粽、煮粽、吃粽子的过程描写得惟妙惟肖，不仅让人感受舌尖上的诱惑，更让人享受裹粽的快乐，同时还寄托了“每逢佳节倍思亲”的浓厚情怀。