锅是厨房中必不可少的东西，每家的厨房都有，或大或小，或贵或贱，目前的市场上，锅的种类丰富多少，有不粘锅、涂层锅、生铁锅、熟铁锅、麦饭石平底锅等，只要前期保养好，都能满足做菜的需求，面对这么多的品牌种类，消费者很难挑出一个好锅，作为一名专业的厨师，使用的锅不计其数，少说也有20个了，对锅的研究也不少，饭店的锅有一个好处，那就是不粘，因为经过了开锅、养锅，多种步骤，普通人家的锅，寿命短易粘锅，多少平时不注重保养导致的，昨天有粉丝问我，刚搬完新家，想配比一个新锅，到底选哪种才合适呢？

抛开品牌不说，一分钱一分货，多花钱买不错，大家都懂这个道理，肯定是越贵的越好，其实这样想也没错，就怕你花了一分钱，人家不给你一分钱的东西，去年买的X泊尔，花了165元，号称德国技术的不粘锅，真是雷到我了，按照要求使用，最多也就一年的寿命，底部的涂层全部掉干净了，最后都吃进了嘴里，极其的不健康，在这里忠告大家一句，越传统的锅越好，下面我为大家分析一下，目前市场上的锅具，到底哪一种才更有性价比。

生铁锅

大家对铁锅都不陌生，七八十年代，家家户户都在用，只要前几开锅成功，中期保养好，能用个十几年都没问题，我父母结婚分家的时候，还分到了爷爷奶奶用的铁锅，好家伙！都成传家宝了，你说这玩意耐用不？

从健康角度来说，用铁锅炒菜，还有一定的好处，它能带出其他微量元素，所有一般厨师在选锅时，都对铁锅情有独钟，铁锅价格从50元到几百元不等，但是真的好用，一般百元的就挺好，炒菜简直是太顺手，而且养护到位，它是真的是不粘。