你们认识猪肉吗？

大家好，我是何小何。今天给大家分享一下猪身上各个部位的肉。

·这块叫大排肉，这叫前腿肉，这也是前腿肉上的梅花。这是后腿，这是五花。

·先看一下大排，大排肉上没有什么筋筋拉拉的，瘦肉和肥肉很容易区分。区分开来的做糖醋里脊、做炸大排、红烧大排都可以。

·还有这一块是前腿肉，前腿肉绞馅红烧。这块叫梅花肉，上面还有花纹。

·这个是前腿上比较好的肉了，把它叫万能肉，可以小炒、红烧、绞馅都可以。

·像这一块比较整齐一点的叫后腿肉，后腿肉切肉丝，肉片做白切肉也可以红烧，就是红烧的时候肉质稍微硬一点。

·红烧首选的就是五花肉，一层一层五花肉，五花肉上面的瘦肉是久煮不柴，肥肉是遇热即化。