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江水又东迳瞿巫滩，即下瞿滩也，又谓之博望滩。左则汤溪水注之，水源出县北六百余里上庸界，南流历县，翼带盐井一百所，巴、川资以自给。粒大者方寸，中央隆起，形如张伞，故因名之曰伞子盐。有不成者，形亦必方，异于常盐矣。王隐《晋书·地道记》曰：入汤口四十三里，有石煮以为盐，石大者如升，小者如拳，煮之水竭盐成。盖蜀火井之伦，水火相得，乃佳矣。

江水又向东流，经瞿巫滩，就是下瞿滩，又叫博望滩；左岸有汤溪水注入。汤溪水源出县北六百多里的上庸边界，南流经历县境，两岸有盐井一百多处，巴、川就靠这些盐井来自给。盐粒大的一寸见方，中央隆起，形状就像一把张开的伞，所以叫伞子盐。有的虽然不呈伞状，但也一定是方形的，和普通的盐不同。王隐《晋书·地道记》说：从汤口进去四十三里，有石头可以煮出盐来，石头大的像升，小的像拳头，煮到水都干尽，盐也就结成了。这大概也是蜀地的天然气井一类，水火互相配合，才能煮出好盐来。

盐是百味之首，没有盐好像无法体会到美食的味道，但窝窝没有想到盐也是多种多样的。从太乙真人偷盐下凡间的传说，到《华阳国志》说是知天文地理、识水脉的李冰发明了盐井开凿技术。李冰在治水的同时，勘察地下盐卤分布状况，凿出了盐井。成都等地曾出土一批盐井画像砖，形象地再现了古代井盐生产。

井矿盐的生产分为采卤和制盐两个环节，古代提取天然卤法的方法多为提捞法，古代井盐制盐采用煎法，与海盐煎法相似。在窝窝的印象里，盐跟细沙希望的形状，最多是稍微大点。果然是作茧自缚的窝窝，走不出自己的信息茧房，蠢得透透的。

窝窝只见过晒海盐，明白那真的是太阳的馈赠，可没想到晒盐已经是清代才开始的，之前一直是煎制，还曾经出现过周围的树木用尽的事。盐也是经历了很多煎熬才来到了餐桌，怪不得盐产量上不去，制作过程太复杂。

古代的盐很珍贵。窝窝没有想到盐的种类那么多，伞子盐，方形盐……