寒冬，这道汤多做给孩子喝，开胃补钙，常喝提高免疫力，孩子爱喝！这个牛尾汤极其简单而且容易操作，厨房新手都可以迅速掌握，对于很多家庭来说，有汤就可以吃晚餐。前几天我正在考虑制作汤，恰巧朋友给我带来了牛尾，于是我打利用我手边的东西，做一锅牛尾汤来试试。虽然制作一整锅牛尾汤可能听起来有些麻烦，但只要你看到我的独家牛尾汤配方，就会发现做汤是特别容易而又快乐的一件事情，而且做这个牛尾汤只需要六种成分，其中两种还只是水和盐。

牛尾，可能很多家庭都没有吃过或者说购买过，一般很多家庭都不会轻易的尝试它，但是牛尾在西餐中可是常见的食物。广东地区更是把牛尾发挥的淋漓尽致，牛尾被炖成各式各样的汤，一般来说，中式汤比西方烹饪中更注重汤的鲜美，更加注重原汁原味，非常注重功效和营养。

牛尾因为它质地紧致有弹性，肉质鲜美，含有大量的胶原蛋白，因而十分Q弹，肉和筋十分均衡，因而口感特别好，经常在西餐中用来煎或者烤。同时牛尾含有丰富的营养成分，有大量的蛋白、维生素、叶酸等成分，营养价值极其高，可以说是典范。挑选牛尾也要注意牛尾的品质，肉质弹弹的是好的牛尾，牛尾的肉质应该紧实饱满，同时肉的颜色也应该跟牛肉相似，呈现牛肉的红色，颜色也应该有光泽，骨头也应该存在同时应当与肉的比例恰当。除此之外，就是肉要新鲜，无异味，无臭味。