现在正值夏季，烧烤摊上最常见的就是田螺了，因为它价格便宜，肉质非常有嚼劲，常常用来当做下酒菜配啤酒。爆炒田螺可以说是夜间吃烧烤的标配了。

但是，田螺可是生长在淤泥里的，而且因为它独特的构造，让它非常难被清洗干净。田螺的寄生虫必须经过高温才能消除，但许多烧烤摊和饭店为了追求田螺肉的口感，最常采用的烹饪手法就是爆炒，这样炒制的时间比较短，是不能把田螺所携带的寄生虫完全消除干净的。如果非常想吃田螺的话，建议还是买回来自己做，一来自己清洗得也干净些，二来自己高温多烹制一段时间，基本能消除田螺里的寄生虫。如果不会清洗或烹饪的话，还是建议不要吃了，毕竟健康还是比美味重要。

三、菱角

菱角应该是许多人都没有想到的携带寄生虫的食物，记得我们小的时候，经常和大人一起在荷塘里捞菱角，捞到的菱角在荷塘里洗一下就掰开吃了。这也许就是为什么我们吃完打虫丸后，会拉出一条条长长的小虫的原因所在吧。

长大之后才知道，其实菱角里是有一种寄生虫，叫做姜片虫。在食用菱角时一定要先把菱角冲洗干净，擦干菱角外皮后再经过高温煮制后食用。

四、醉虾醉蟹

这是沿海地区最爱的一种吃法，就是把活的虾蟹放在高度白酒里浸泡，不经过高温烹制就直接食用。当地人讲究原滋原味，但是虾蟹里可是藏有非常多的肺吸虫的，只有经过长时间的高温烹制才能把它们*死。