为什么要祭拜土地公公？这是源于农耕时代，古人对土地的崇拜，有了土地，就可以种植各种农作物，也就能保证人们繁衍生活，因此祭拜土地公，就是希望五谷丰登，生意兴隆、人丁兴旺。

而每月的农历初二、十六，是福建一带的商人祭拜土地公的日子，称为“做牙”。二月初二是每年做牙的开始，叫做“头牙”；而每年的十二月十六是一年当中最后一次“做牙”，所以叫“尾牙”。

做牙的内容除了准备三牲四果、香枝与纸钱，摆放供桌贡品，焚香祷告之外，祭拜之后的大餐才是人们最感兴趣的“牙祭”。

因为民国才女张爱玲说：“通往男人心灵的路是通过胃”。