1、黄油

黄油做西餐、甜点比较多，它是牛奶的精华，味道非常香。缺点在于它是动物油，饱和脂肪酸含量比较高，如果吃黄油，每天摄入量建议在10-15克。

2、猪油

猪油有滋阴润燥、防止便秘的功效，它的缺点在于含的脂肪酸不均衡，饱和脂肪酸含量特别高，胆固醇含量更高，吃太多不利于心血管健康。所以猪油可以吃，但是最好少吃，控制用量。

3、花生油

花生油比较香，而且耐高温，和其他油相比，它含的不饱和脂肪酸更多一些，而且含有白藜芦醇和胆碱，有助于抗氧化、增强记忆力。缺点在于所含脂肪酸不够均衡。

4、橄榄油

橄榄油被称为“液体黄金”，是油中品质较高，也比较贵的，它的优势在于所含的单不饱和脂肪酸含量较高，可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯。它的缺点同样是脂肪酸不均衡，所含的饱和脂肪酸量偏低。

5、调和油

调和油中单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸的配比是1:1:1，是世界卫生组织和中国营养学会推荐的一个比较均衡的结构，和自己购买不同的油来交替使用相比，也更加方便，是比较健康的油。但是要注意，使用调和油也要遵循每天25-30克的摄入量，不要超标。

您在选择的时候，可以根据不同油的优缺点和个人需要进行挑选。

除了购买现成的调和油，再给您推荐一款北京友谊医院营养科调制的料油，不仅保证了各种脂肪酸的均衡摄入，而且香味十足，在家自己做一些，简单又好吃。

做法：

1.以一升料油为例，准备500毫升花生油、250毫升橄榄油和250毫升亚麻籽油，倒入油锅中文火加热。

2.油升温后，放入适量的葱、姜、蒜、小茴香、八角、桂皮、花椒等香料。

3.熬制20-30分钟后，把香料滤出，做好的料油倒入油壶里保存即可。

功效：

三种食用油混合搭配，可以保证多不饱和脂肪酸的结构平衡，比单一吃一种油更加健康。放入的抗慢性无菌炎症的天然香料，既能给油增香，又有抗炎的作用，无论是炒菜还是拌菜都很实用。

选对好油更健康
油蒸熟了还是防病良药
在家做简单又方便
您也赶紧试试吧

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