做玉米面窝头，不放白面和糖，口感粗糙有嚼劲，这样的窝头才好吃

看见我这篇文章标题的时候，相信有很多朋友会有个疑问，别人都是会将玉米面窝头做的松软细腻的，你怎么会做成粗糙有嚼劲呢？而且这样的窝头才好吃？其实真正的玉米面窝头，真就是口感特别粗糙的，玉米面本身就是粗粮，无论我们怎样加工，它的口感也不会松软细腻的，多少都会带点粗糙口感，吃起来也有嚼劲，尤其是玉米面窝窝头，如果在里面加入白面和糖，也算是粗粮细作，不能把它称为是玉米面窝头了，只能是改良版的窝头小吃了。

作为一个七零后，我就是吃粗粮长大的，在我小的时候，玉米面就是每天必吃的主食，像玉米面粥，玉米面饼子，玉米面窝头，那是天天都要吃的。那时候吃的玉米面窝窝头，里面只有玉米面，哪有白面和糖啊，而且吃起来的口感特别粗糙，但玉米面的味道特别浓，虽然口感不是很松软，可越嚼越香，即使每天都吃窝头，也没感觉到厌烦！

现在已经很少有人把玉米面当做主食了，除了一些糖尿病患者，他们还是离不开玉米面的，但加有白面和糖的窝头，不太适合他们吃的，他们只能吃纯玉米面制作成的窝头，这样才不会对他们的身体产生影响。我的亲人也有患糖尿病的，所以我做玉米面窝头的时候，里面只放玉米面，其它的任何辅料都不放，蒸出的窝头特别好吃，只有这样口感粗糙的玉米面窝头，才是真正的窝窝头！

【玉米面窝头】

所需食材:玉米面1000克，100度开水700毫升（玉米面选择中粗的就可以）。

制作方法：

①将玉米面放在盆中，把700毫升开水分几次浇在玉米面中，随后用筷子将玉米面搅拌均匀，等到玉米面不烫手时，我们把烫好的玉米面揉成面团，放在一旁饧制一个小时。