燕窝在中国可以说食用历史悠久，还是味药材，而且燕窝价格昂贵，一般人还真吃不起。但就是这样一个在我国一般人吃不起的食物，在西方国家却没人吃，也不愿意尝试，这是为什么呢？

外国人认为吃燕窝是在吃口水

都知道燕窝是由燕子的唾液混合其他物质筑成的巢穴，并且燕子还要在上面活动繁殖。外国人眼里吃燕窝就是吃燕窝的口水，会感到很恶心，就像他们不会吃鸡爪猪蹄或是下水这些东西一样。

外国人认为吃燕窝很残忍

西方的动物保护组织很多而且权利也很大，对于动物保护很严苛，而燕窝是金丝燕为繁殖所筑成的巢穴，动物保护者觉得吃燕窝就是毁灭燕子德甲，是很残忍的一件事。

外国人饮食受宗教信仰影响

外国人多信仰伊斯兰教和基督教的，基督教在旧约圣经中有规定，食腐肉或杂食的鸟类、有翅膀的爬行动物及无鳞的鱼类等都是禁止食用的，而燕窝是用金丝燕的口水筑成的鸟巢，因此也是不能吃的。

外国人不愿意花时间处理

燕窝处理是很麻烦的一件事，外国人不喜欢太复杂的烹饪方法，也不想肺那么多时间就为了一点吃的，并且燕窝的味道不算特别好，价格也很贵，还不如吃些简单的，再加上外国人没有受中医思想的影响，不注重滋补效果，食物主要看营养成分。

中国人爱吃燕窝的原因

名人效应、上行下效

燕窝在古代只有皇宫贵族恩能够吃得起，例如：乾隆下江南早餐前必须吃一碗燕窝，慈禧也每天坚持吃燕窝等等，上行下效。还有很多医书中对燕窝的功效进行肯定，汪昂《本草备要》记载：燕窝甘淡平，大养肺阴。李时珍的《本草纲目》、张璐《本经逢原》、吴仪洛《本草从新》皆有记载。

中国饮食的开放性

中国饮食文化博大精深，所有的食材在我们祖宗的巧手之下都变成一道道美味，并且忌讳不多，所以燕窝使用口水做的并不会影响我们的食欲，再说猪大肠都能接受，燕窝相比就小巫见大巫了。

中医理论

中国人在滋补保健主要受中医影响较深，中医认为燕窝性平味甘，养阴润燥、益气补中的功效。中国传统的中医药文化综合了中草药和动物性药物的功效，提出了“扶正补虚、补肾壮阳、滋阴补血”的食疗原则。而这种理论，对西方人对说，却是难以置信的。

现代医学也证实燕窝确实有很高的营养价值，并且燕窝可使巨噬细胞的分泌增多。巨噬细胞能吞噬细菌，协同体内的T细胞抗御病毒，使能消除呼吸道的炎症感染。常吃燕窝能提高免疫力，清肺润肺。