它被称为“蔬菜中的肉类”，常吃有益脾胃，还能缓解便秘

豆角在夏季是最为常见的一种食材，我家早市这边豆角也就两三块钱一斤，很便宜。豆角它被称为是蔬菜当中的肉食品，在我们北方，人们习惯叫它线豆，因为它长长的像一根线一样，也有人叫它十八豆，它营养价值丰富，富含丰富的粗纤维，可以帮助肠胃蠕动，最适合经常便秘的人。

但是，豆角还真是做不好就会很难吃，前天我下班回家后，老公做好饭了，做的就是豆角炒肉，但是我真的是为了给他面子坚持吃了半碗饭，很难吃，豆角发涩，而且一点味道都没有，用我们北方话说就是清汤寡水的，然而无独有偶，昨天去我妈家吃饭，我妈也同样做的豆角炒肉，味道却是和老公做的大不一样，豆角颜色鲜绿，嚼起来嫩嫩的一点都没有涩涩的感觉，我就问老妈，怎么做的这么好吃，老妈说，做豆角不要焯水，一句话我才恍然大悟。下面这个小小的秘诀我就交给大家，好方法要大家一起分享。

【菜品】：家常豇豆角炒肉

【配料】：长豆角一把、五花肉300克、大葱一段、姜一小块、生抽一勺、鸡精一小勺、盐一勺、食用碱少许

【烹饪步骤】：

1、 准备长豆角，用剪刀剪掉头部和根部，切成3厘米左右长短。

2、 把切好的豆角放在凉水里浸泡，放两勺盐，盐可以保持豆角鲜绿的颜色，还能去除豆角表面农药的残留。