如云朵、棉花般细腻的吐司，是我最喜欢的！减糖后的口感味道清淡，很适合我们每天早餐享用。此配方可制作2条450克吐司。

By 小岑一一

用料

• 日式高筋吐司粉 500克
• 盐 6克
• 耐高糖干酵母 6克
• 牛奶 300-320毫升
• 全蛋液 50克
• 细砂糖 50克
• 耐高糖干酵母 6克
• 淡奶油 50克
• 黄油 40克

做法步骤

1、1.除盐、黄油以外的食材放入厨师机揉面桶内，开启揉面模式，先低速再高速，揉至粗膜状态，时间大概10分钟，加入盐、黄油，继续揉面10分钟，至完全阶段即可。 2.将面团简单收圆，放入醒发箱或烤箱中进行基础发酵，温度28度，湿度80%左右，时间60-80分钟，至2倍大。

2、3.取出排气，平均分成4份，每一份大概256克，收圆后盖上保鲜膜，室温松弛15分钟。 4.分别擀成长方形，左右往中间三折。