4.最后加入植物油10克，放入植物油，可以防止牛肉下锅以后粘在一起，然后放置腌制十分钟左右。

拿一个小盆，放入干辣椒20克，所有食材都准备好了，我们进行下一步。

5.下面，我们把牛肉过油炸一下：锅内烧油，油温五成热时，放入牛肉，中小火炸制一分钟，牛肉有粘连在一起的，轻轻打散，牛肉变成微黄色以后，捞出牛肉。

6.把油温升到六成热，接着把牛肉倒入锅中，复炸四十秒钟，复炸牛肉可以使牛肉炸得更酥更透，然后，捞出牛肉，控油备用。