【步骤二】：大蒜拍碎剁成蒜末、生姜也切成末、香葱把葱白和葱叶分开切成末，然后分别装盘，干辣椒切成小段也放入盘中，再抓一小把花椒和干辣椒段放一起备用。

【步骤三】：锅中添水大火烧开，少放点盐，把干豆腐丝和香菇一起下锅中，大火烧开煮1分钟焯一下水。

【步骤四】：干豆腐丝和香菇焯完水后捞出来，放凉水中泡凉，捞出来把水沥干备用。

【步骤五】：炒锅中放一勺油烧热开小火，放入葱姜蒜和一大勺豆瓣酱炒出香味。