2.锅中倒入清水,放入牛肉,焯水15分钟左右,使牛肉断生,捞出后用热水清洗干净。
三、开始制作
1.热锅凉油,倒入适量的食用油,放入冰糖碎,小火慢慢炒制冰糖化开,最后变成棕红色,放入焯好水的牛肉,快速翻炒至牛肉表面均匀的裹上糖色。
2.然后放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、草果、白芷、草寇、小茴香炒制出香,倒入没过牛肉的开水,再放入2小杯的白酒,生抽、老抽大火煮制30分钟。
3.大火煮制到时间后,再放入盐,挑出里面的料头,然后转至小火慢慢炖上1个小时,就这样牛肉就炖好了。
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-10-25 14:51:35作者:YD166手机阅读>>
2.锅中倒入清水,放入牛肉,焯水15分钟左右,使牛肉断生,捞出后用热水清洗干净。
三、开始制作
1.热锅凉油,倒入适量的食用油,放入冰糖碎,小火慢慢炒制冰糖化开,最后变成棕红色,放入焯好水的牛肉,快速翻炒至牛肉表面均匀的裹上糖色。
2.然后放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、草果、白芷、草寇、小茴香炒制出香,倒入没过牛肉的开水,再放入2小杯的白酒,生抽、老抽大火煮制30分钟。
3.大火煮制到时间后,再放入盐,挑出里面的料头,然后转至小火慢慢炖上1个小时,就这样牛肉就炖好了。
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