蹄膀不吃有点想，咸蹄清蒸有咸香，蒸煮之前先焯水，去骨切片美味享。美食达人老王师傅为大家介绍一道新菜适合秋冬季吃的清蒸咸蹄膀。

现代人的养生理念与我们这一代人还是有区别，现代人反对食用腌制食品，不能说不对，但我们这一代还是喜欢饱口福。咸蹄膀，除腌笃鲜之外，蒸的口感一点都不差。咸蹄味甘咸，性平，入脾，胃，肾经，具有开胃祛寒，消食，补肾养血，滋阴润燥，主治热病伤津，消渴羸瘦，肾虚体弱，产后血虚，燥咳，便秘，补虚，滋阴，润燥，滋肝阴，润肌肤，利二便，止消渴等功效。片出的肉咸香，很好吃，不过要肉不太咸就须用盐水将咸蹄浸泡一小时，可使咸味释出。现我就将此菜的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。

原材料:咸蹄膀，生姜。

将生姜拍碎待用。