材料：鲜豌豆粒100克，鸡蛋黄3个。

调料：盐、葱花、水淀粉、植物油各适量。

蛋黄烩豌豆的做法：

1、豌豆粒洗净，用开水焯熟。

2、鸡蛋黄入碗中打散，搅拌均匀。

3、锅置火上，加少许植物油，将蛋黄液炒成块，盛出。

4、锅中倒油烧热，下入蛋黄块，略炒几下。

5、放入豌豆、葱花和适量水，用小火煮沸。

6、放入水淀粉用中火将汤汁煨浓，加少许盐调味即可。

贴心叮咛：

1、炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等。

2、豌豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。

营养解说：

豌豆含有丰富的蛋白质、矿物质、粗纤维、维生素等，它味甘、性平，常吃能补中益气、利小便，可提高机体的抗病能力和康复能力。豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。宝宝出现脾胃虚弱所导致的是食少、腹胀时，吃豌豆可以很好地缓解。鸡蛋中含有多种维生素和氨基酸，比例与人体很接近，容易消化和吸收。鸡蛋中铁的含量也很丰富，鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油酸酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。

适合年龄段：

两岁以上的宝宝