想要省心的话可以使用窒化铁锅，以前日本品牌的窒化铁锅价格都很贵，30CM的炒锅要1500元左右。

国产的窒化铁锅价格要亲民得多，一般500元左右，相比普通的熟铁锅，窒化铁锅使用起来要轻松许多，除了长时间不用锅需要涂点油之外，平时基本上不需要养锅，也不容易生锈。煎鱼不破皮，煎蛋不粘锅！

单手颠锅轻轻松松，炒饭炒粉炒青菜倍儿香，两侧的导流口左右手都可以操作，断汤利落。

同样是一口大几百的炒锅，涂层锅1~2年就得换新的，而铁锅却能用很多年。作为厨房里天天都要打交道的锅具，还是很值得我们投入的。