有这样一种铁锅被称为“夺命铁锅”，每年流入市场50万口。毒铁锅炒菜炒出一堆重金属，央视早已曝光并明令禁止，为什么还有很多人在用这种铁锅？

中国人喜欢用铁锅的历史由来已久，尤其是老一辈的人，认为用铁锅炒菜比现在所谓的不粘锅、平底锅好吃多了，有一种独特的香味。为什么大家喜欢用铁锅？原因主要有两点。

用它炒菜炒菜不仅色香味俱全，而且在蒸煮方面导热性能也很好，比较省火力。可以说，铁锅的使用表现了中国老百姓的生活智慧，也是一种对中华文明传统的延续。

虽然和市面上的不粘锅相比，一个好的铁锅价格也与之相差无几。但铁锅的使用年限更长，通常一口锅家里能用上好几年，有的甚至用七八年。想想农家灶台上的那口大锅，多少年才换一个？而不粘锅表面那层涂层往往不到两年就坏掉了，再因为别的毛病，能保持两年换一个已经不错了。

正因为铁锅是中国老百姓家用做菜的主要厨具，使一些商家钻了空子。关于资本的逻辑和商家赚取利润的心理，马克思早在《资本论》中讲得很清楚。他说：“一旦有适当的利润，资本就胆大起来。如果有10%的利润，它就保证被到处使用。”“为了100%的利润，它就敢践踏一切人间法律。”

据不完全统计，每年在市场上流通的毒铁锅多达50万口。一只毒铁锅的成本只有几块钱，售价在二三十块，相比动辄几百块的正规铁锅，对于一些喜欢省钱的老人或者贪便宜的小饭馆商家来说，买毒铁锅是相当划算的。让人生气的是，一些普通使用者是因为不知情才买，而小饭馆则纯粹是为了获利。