1.如果是在家经常做菜，其实厚铁锅更适合购买，加厚铁锅用途比较广泛，适合炒菜，炖汤，煮肉，焖菜等，用着非常不错。

2.薄铁锅虽然比较轻便，但是吸热能力很快，如果掌握不好火候，很容易把菜炒焦，糊锅。

能炒菜的锅很多，但是有一种锅却不适合家庭使用，特别是长期用，那就是铝锅，铝锅虽然不会生锈，但是长期使用，就会造成人体的铝含量过高，很容易损伤脑细胞，引起老年痴呆，所以在我们生活中，尽量不要用铝锅，铝盆。

由于铁锅的使用时间长，又比较常见，今天再给大家分享一个铁锅开锅的小技巧。

【铁锅怎样开锅】

1.新买回来的铁锅，先用磨刀石把锅边摩擦几遍，避免锅边锋利伤到手，再加入洗洁精，用百洁布擦洗，最后用清水冲洗干净。

2.把铁锅擦干以后，放到炉灶上面，开大火把铁锅均匀地烧一遍，直到锅体全部变成湛蓝色，即可关火再次清洗一遍，擦干水分。