红鲳鱼由于外观的问题，很多人一直误以为它是食人鱼，其实它跟国外的食人鱼是有区别的，虽然品种不一样，但是它与食人鱼”有较近的亲缘关系。红鲳鱼是繁殖比较快，并且成长也比较快的一个鱼种，属于杂食性鱼类。市场上红鲳鱼的价格普遍不贵，我们这里也就卖到8块钱一斤，它的肉质属于嫩中带柴的那种口感，但有一个好处，就是红鲳鱼没有小骨头，只有脊骨和排骨，因此红鲳鱼是比较适合各种年龄层的人吃的，尤其是老人和孩子不用担心卡骨。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备拿红鲳鱼给大家分享一个，广东特色的做法【豆豉烧红鲳鱼】，喜欢吃鱼的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：红鲳鱼1条，豆豉2汤匙，小米椒2根，生姜1块，大蒜5瓣，小葱1根，食盐2茶匙，料酒2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许，水淀粉适量

具体做法如下：

第一步：将准备好的生姜和大蒜一起拍扁，然后剁碎成末，再把小米椒切成碎末，装入盘中，加入2汤匙豆豉，放一起备用。