跟邻居聊天，说不知道晚上吃什么好，买来买去就那么些样样。她便说新来的刀鲳鱼问我要不要。其实这是我第一次见这种鱼，但，喜欢挑战性，决定试一试！ 辣味进去以后，味道就很好吃了。这种鱼肉质比较硬，不怎么好吃，用着重口味比如香辣味红烧入味后，别有一番滋味，也很不错。

By 小年年mm

用料

• 刀鲳鱼 500g
• 小葱 2根
• 姜 20g
• 鲜朝天椒 2个
• 蒜 半头
• 香菜 2根
• 番茄酱 15g
• 辣椒面 1勺
• 淀粉 适量
• 酱油 适量
• 醋 少量
• 料酒 少量
• 盐 少量

做法步骤

1、晒一张鱼的原貌，关于洗鱼的过程我就不详细说了。鱼肚扁扁的地方靠近头部，没有骨头，就是动剪刀的地方。小白鳞也都刮掉。

2、洗干净的鱼，切成段。加入葱姜、料酒腌制15分钟，加入十三香、盐，腌制15分钟。腌制的时候搅拌均匀才能更好的入味。